Özellikle çalışan ve yoğun bir bireyseniz, çoğu zaman evde yemek yapmaya vakit bulamıyor olabilirsiniz. Mutfağa bir saat harcayacak kadar zamanınız ya da enerjiniz yok, ama özenle hazırlanmış sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırlamak istiyor musunuz? O an çok cazip geliyor olabilir ama fast food veya pratik olan yüksek kalorili diğer yemeklere yönelmeyin. Çok hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz ve yoğun günlerinizde kurtarıcınız olacak bu leziz tariflere bir göz atmalısınız!

 

 

 

1.ESMER PİRİNÇLİ IZGARA BİFTEK

 

 

Malzemeler

Tarif 4 kişiliktir.

 

·500 gr dana eti ( biftek)

·2 yemek kaşığı sıvıyağ

·1 yemek kaşığı soya sosu

·1 su bardağı esmer pirinç

·1-2 dal yeşil soğan ( isteğe bağlı)

·Yeşil sebze ( brokoli, kuşkonmaz vb )

·Tuz, karabiber, kekik

 

Hazırlanışı

·1 su bardağı esmer pirinci sıvıyağda 2 dk kadar kavurun, üzerine 2 su bardağı su ve tuz ekleyerek pişirin.

·Bifteklerinizi 1 yemek kaşığı yağ ,soya sosu ve baharatlarla soslayın , orta ateşte bir tavada pişirin . Bifteğin yanına yeşil sebzelerinizi de ekleyerek onlarında hafif pişmesini sağlayın.

·Yemeğiniz hazır olunca tabağa esmer pirinçleri alın üzerine ince ince yeşil soğan doğrayın. Biftek ve yeşil sebzeleri de üzerine ekleyerek servis edin.

 

 

 

FESLEĞEN SOSLU MAKARNA

 

 

Tarif 2 kişiliktir.

Malzemeler

·250 gram tam buğday makarna ( spagetti veya diğer makarna çeşitleri olur)

·1 yemek kaşığı sıvıyağ

·Taze veya kurutulmuş fesleğen

·1 adet yeşil biber

·1 adet kırmızı kapya biber

·1 çay bardağı kadar ev yapımı domates sosu

·1 tatlı kaşığı salça

·Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı ;

·Makarnaları haşlayın ve suyunu süzün.

·Ayrı bir tavada yağ ile birlikte ince ince doğranmış biberleri pişirin. Üzerine domates sosu ve salçayı da ekleyerek pişirmeye devam edin.

·Sosunuz piştikten sonra makarnanızla karıştırın.

·Üzerine fesleğenleri ufak ufak doğrayarak servis edin.

 

 

 

SEBZE TOPLARI

 

 

Tarif 4 kişiliktir.

Malzemeler

·½ su bardağı nohut (haşlanmış)

·½ su bardağı bezelye (haşlanmış)

·1/2 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)

·2 adet orta boy patates ( haşlanmış)

·1 adet havuç (haşlanmış)

·1 adet soğan

·2dal taze soğan

·3 diş sarımsak

·½ demet dereotu

·1 tatlı kaşığı köri ve zerdeçal

·1 çay kaşığı karabiber

·1 çay kaşığı tuz

·2 yemek kaşığı saf zeytinyağı

·1/2 çay kaşığı ılık su

 

Hazırlanışı ;

·Haşlanmış tüm bakliyatlar rondoda püre haline getirildikten sonra, kabukları soyulan patatesler ve havuçlar de bir çatal ile ezilerek geniş bir kaba alınır.

·Küp küp doğranan soğanlar da bu karşıma eklenir.

·Taze soğan, dereotu ve isteğe göre taze nane de ince ince doğranır.

·Sarımsaklar rendelenir ve tüm doğranacak malzemeler bittikten sonra hepsini bu karşıma ilave edin

·Baharatlar, tuz, zeytinyağı gerekli görülürse ılık su ilave edilerek tüm harç elle yoğurulur ve kıvam verilecek bir hale gelinceye dek yoğurulur.

·Fırın 180 C ' dereceye ayarlanarak biraz ısıtılır, elde ettiğimiz malzemeden göz kararı size uygun gelen bir büyüklük belirlenerek hafifçe yassı şekil verilerek yağlı kağıt serilen tepsilere dizi

·Yaklaşık 20 dakika kadar pişirerek servis edilir.

 

 

 

VEGAN BURGER

 

 

 

Malzemeler

·3 yemek kaşığı hardal

·1 tatlı kaşığı bal

·1 tutam köri (isteğe bağlı)

·2 su bardağı yeşil mercimek

·1 su bardağı ekmek kırıntısı

·2 yemek kaşığı sıvıyağ

·Göz kararı tuz

 

Hazırlanışı ;

 

·Bir kasede, haşlanmış mercimekle diğer malzemeleri karıştırın ekmek kırıntılarıyla birleştirin.

·5-10 dakika bekleyin, böylece ekmek kırıntıları ekstra nemi emer.

·Köfteleri ister fırında 200 derecede pişirin veya biraz zeytinyağıyla bir tavada kızartın

·Dilerseniz kıvırcık, domates gibi malzemeler ekleyerek tam buğday hamburger ekmeğiyle burgerinizi hazırlayın.

·Burger için hardal sosu :Hardal ve balı küçük bir kasede birleştirin. İsterseniz bir tutam körü ekleyin ve hepsini karıştırın. Burgerlerin içine sosunuzu ilave ederek servis edin.

 

 

 

 

PEYNİRLİ NOHUT SALATASI

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

Tarif 4 kişiliktir.

 

·½ adet kırmızı soğan

·1 diş sarımsak

·400 gram konserve nohut

·2 adet taze soğan

·½ su bardağı doğranmış maydanoz

·½ adet limon suyu

·75 gram beyaz peynir veya 120 gram lor peyniri

·1 tutam taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı ;

·Doğranmış kırmızı soğanı tencerede rengi hafif dönene kadar soteleyin.

·Sarımsağı ekleyip biraz çevirdikten sonra kenara alıp soğutun.

·Konserve nohutun suyunu süzün ve salata kabına alın.

·Ufalanmış beyaz peyniri, maydanozu, taze soğanı ve limon suyunu ilave edin.

·Sarımsaklı soğanı ekleyip hepsini karıştırın.

·Tuzu biberi ekleyip servis edin.

 

 

 

PESTO SOSLU MANTAR

 

 

Malzemeler

Tarif 4 kişiliktir.

 

·900 gram mantar

·½ adet kuru soğan

·½ tatlı kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı zeytinyağı

·4 su bardağı pazı

·1 su bardağı ıspanak

·1 diş sarımsak

·½ adet limon suyu

·3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

·¼ su bardağı zeytinyağı

·½ adet avokado

·1 tutam deniz tuzu

·1 tutam taze çekilmiş karabiber

 

Hazırlanışı ;

·Geniş bir tavada tereyağını ve zeytinyağını eritin.

·Doğranmış soğanları 2-3 dakika soteleyin.

·Soğanları kenara alın.

·Mantarları ilave edip karabiberi ekleyin.

·10 dakika kadar karıştırmadan pişirin.

·Tuzu ilave edip kenara alın.

·Pesto sos için,avokado ve zeytinyağı haricinde tüm malzemeyi mutfak robotunda çekin.

·Robot çalışır durumdayken zeytinyağını azar azar ilave edin.

·Avokadoyu ekleyip 10-15 saniye çekin ancak püre kıvamında olmasın.

·Soteledeğiniz mantarların üzerine pesto sos ve parmesan rende ile birlikte servis edin.

 

 

 

ANANASLI SOMON ŞİŞLERİ

 

Tarif 2 kişiliktir.

 

Malzemeler

 

·250 gram somon

·2 dilim ananas

·1 tatlı kaşığı balzamik sirke

·1 tatlı kaşığı sıvıyağ

·Taze fesleğen

·1 çay kaşığı tuz

·½ çay kaşığı karabiber

 

Hazırlanışı ;

·Ananas ve somonları küp küp doğrayın.

·Balzamik sirke ve sıvıyağ ile ananasları, tuz ve karabiberle somonları harmanlayın.

·Sonra bir ananas bir somon olmak üzere çöp şişlere dizin.

·Fırında 200 derecede 15-20 dk pişirin.

 

 

 

Fırın torbasında hazırlayabileceğiniz pratik tarifler ;

 

 

 

SEBZELİ PORTAKALLI FIRIN TAVUK

Malzemeler

Tarif 4 kişiliktir.

• Pişirme kağıdı
• 6-8 parça ıspanak yaprağı (kıyılmış )
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı himalaya tuzu
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 parça kemiksiz, derisiz tavuk göğsü ( yaklaşık 700gr )
• 1 büyük portakal ( yıkanmış ve 8 ince dilime ayrılmış)
• 2 adet taze soğan,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığıbalsamik sirke ve taze portakal suyu karışımı ( 2 dilim portakalı ayırıp diğerlerini sıkın)

 

Hazırlanışı:

• Fırınınızı 200 ° C ‘ e ayarlayarak önceden ısıtın.
• Pişirme kağıdını tezgahın üzerine açın.
• Ispanak yapraklarını pişirme kağıdının ortasına koyun.Ayrı bir kapta sarımsak, tuz, hardal ve karabiberleri tavuk göğsünün üzerine serperek ovun. Ispanak yapraklarının üzerine tavukları yerleştirin.
• Zeytinyağı, sirke ve portakal suyunu karıştırıp tavukların üzerine sürün.
• 2 ince dilim portakal ve doğranmış soğanları da üzerine ekleyin.
• Pişirme kağıdını karışımın üzerine doğru katlayın. Bir paket haline getirin.
• 20-25 dk kadar fırında pişirin.
• Piştikten sonra yavaşca paketi açın ve bir bıçak yardımıyla servis edin.

 

 

 

 

 

 

SEBZELİ KİNOA PİLAVI

 

 

Malzemeler

Tarif 4 kişiliktir.

 

·1 çay kaşığı tuz

·1 çay kaşığı karabiber

·1 su bardağı kinoa

·1 orta boy kabak, ince dilimlenmiş halde

·1 küçük dolmalık biber,

·1 küçük kırmızı kapya biber,

·1 küçük kırmızı soğan,

·1 su bardağı chery domates

·1 su bardağı soyulmuş havuç ( ince uzun doğranmış parçalar halinde )

·2.5 su bardağı tuzsuz sebze suyu / su

·Taze fesleğen, doğranmış taze kişniş ve çam fıstığı (isteğe bağlı)

 

Hazırlanışı

 

• Fırınınızı 200 ° C ‘ e ayarlayarak önceden ısıtın.
• Un, kimyon, sarımsak tozu, tuz ve biberi bir fırın poşetinde nazikçe karıştırın. Kinoa ve sebzeleri de içine ekleyip poşeti iyice karışıncaya kadar birkaç kez çevirin. Poşetin üst katmanını düzelterek fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.
• İstediğiniz sebzelerin malzemelerini bir araya getirin üzerine biraz su ekleyin ve mikrodalgada yüksek ısıda 4 dk kadar pişirin. Çıkan sebzeler ve sularını fırın poşetinin içine ekleyin. ( bunun yerine 2 bardak normal su da ekleyebilirsiniz)
• Fırın poşetinin ağzını kapatın. Üzerine birkaç tane delik açın.

 

• Sebzeler ve kinoa yumuşayıp pişene kadar 20-25 dk fırında pişirin. 5 dk kadar sıcak fırının içinde bekletin.

 

• Piştikten sonra dikkatlice paketi açın, malzemeleri alt üst ederek karışmasını sağlayın. Üzerine isterseniz karabiber, taze baharatlar ve taze çam fıstığı ekleyebilirsiniz.